管理人:minoru_nがNikonF80にて撮影した写真を中心に日々の雑記を綴るサイトです。


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■いかなごのくぎ煮

実家から、自家製「いかなごのくぎ煮」が届きました。
"いかなご"という魚をまるで"釘"のような形に煮込むことからこの名前がついているようです。
いわゆる「佃煮」の仲間で、この時期に解禁となったいかなごと醤油、しょうがを水分がなくなるまで煮込んで作ります。
少し時期が遅れると、魚が成長して、やや硬いものになってしまうのですが、出始めの時期に煮込んだものはやわらかく、ご飯のお供に最適です。
神戸から姫路あたりにかけての兵庫県の瀬戸内地方のこの時期の風物詩で、関西では、いかなごのくぎ煮がスーパーに並ぶと、いよいよ春の訪れです。


関東でも最近は暖かくなってきました。
いよいよ春の訪れですが、3月いっぱいは繁忙期が続きます。花粉症でないのがせめてもの幸いです。

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by minoru_n | 2008-03-13 12:50 | 美味